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一人暮らしの野菜不足を解消できる忙しい毎日でも美味しく続けられる3つの方法

投稿日:2016年12月5日 更新日:

  • 最近ウンチが出ない
  • 肌荒れが酷くなってきた
  • 身体がなんとなくすぐれない
  • 身体が野菜を欲している
  • なんか自分の体が臭いような気がする
  • 最近体重の増加は半端ない

実家を離れ1人暮らしになり自由奔放な食生活。

上のような症状が気になる場合

「確実に野菜不足です。」

 

私も1人暮らしを始めたころは好きなものを気ままに食べました。

ハンバーガー、スイーツだけ、お金が無いときはパスタにふりかけなんてことも。

ただガタが来るのは早いです。

とにかく風邪が治らない、調子がすぐれない毎日、便秘と下痢を繰り返す。

一番最悪なのが体重が激増したこと。

実家を離れて1年で10kg増!

高校卒業で祖母から仕立ててもらったポールスミスのスーツが入らず親に激怒されたわけで…。

○山の激安スーツで成人式を迎えたのです(泣)

 

「これはまずい」と野菜の食べる量を増やしたところあっという間に体重も戻り

体調もすこぶるよくなり風邪とも無縁になりました。

祖母がなけなしの年金を貯めてこしらえてくれたスーツも今ではビシっとキマってます。

 

しかし野菜は

  • 高い
  • 腐らす
  • 調理が面倒
  • 美味しくない

そんな面倒だけど必要な野菜を一人暮らしでも簡単かつ美味しくそして安く食べる。

そんな方法を紹介します。

食事

関連記事:ダイエットで野菜不足だと太る?どんな影響が簡単に手軽に摂る方法は?

 

一人暮らしで安く買えて食べやすいオススメの野菜

一人暮らしになって料理を一度は経験したことがあるはずです。

そんな時分かった気持ちが「超メンドウ」

そうなんです。野菜の調理は仕込みが面倒、さらにゴミが多く腐らせると異臭がする

ですから一人暮らしで野菜を選ぶポイントは3つ

  • ゴミがあまり出ない
  • 安い
  • 使いきれやすい

これらの特徴からおすすめな一人暮らしに最適な野菜を紹介します。

 

キャベツ


一玉100円~298円程度。

カサ増し野菜としても千切りキャベツにしてサラダとしてもそのままバリバリでも万能な野菜それがキャベツです。

胃腸の働きもよくしてくれるので胃もたれにも効果あり。

 

一人暮らしだと一玉は大きいと感じる場合は半分サイズ

1/4サイズもあるので自炊する日に応じて買うのがおすすめ。

切るのさえ面倒だ!という人はカットキャベツを活用しましょう。

もやし


38円程度。

広告によって19円位。

もやしは庶民の味方!安い!うまい!

ただし日持ちしないので注意

 

ご飯の変わりや、料理のカサ増しにぴったりなモヤシは一人暮らしのよきパートナー。

なにか一品追加したいときはモヤシがあればなんとかなる

お肉とモヤシをいためて塩コショウでもそれなりに食べられるオールラウンダー

鍋に入れれば貧乏鍋だけどカサは膨れてビタミンCも大量補給できます。

 

玉ねぎ


50円~100円程度。

一年中安く長期保存しやすい野菜の代表。

そのままスライスしてサラダにも

炒めると甘みが増し料理にコクを出してくれます。

玉ねぎの成分硫化アリルは新陳代謝・神経の沈静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があるとされています。

 

カイワレ

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50円~100円程度。

根元を切ればすぐに食べられる時間短縮サラダが作れる

味はちょっと辛味が利いたしゃきしゃき食感がいい感じ。

 

量も多く、咀嚼回数も増えるのでダイエットにはぴったり

サラダ作るの面倒という人はカイワレはおすすめ

イソチアシオネートという成分が代謝機能を促進させダイエット効果もアップしてくれます。

 

トマト


100円程度。

一人暮らしにとってはトマト1個100円以上と思うと高いと感じる野菜

トマトの魅力は食べるお手軽さと美容健康効果

トマトが赤くなると医者が青くなるということわざがあるようにお医者さんが毎日食べたい食品ベスト3には必ず入る野菜なのです。

野菜不足を感じたらとりあえずトマト買ってかじればいい位でも

ホールトマトは酵素は失活してても食物繊維やリコピンは摂取できるので缶詰でもおすすめ。

 

豆苗

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100円程度。

トウミョウはおおきいカイワレみたいな形状の野菜です。

油と一緒にさっと炒めるとしゃきしゃきでクセのない味が美味しいです。

美味しく作るコツは油多めに使ってニンニクや生姜のパンチをきかすこと

トウミョウが油と絡んで美味しくたべられます。

ビタミンCが豊富なので免疫機能や肌に良い野菜。

 

枝豆


298円程度。

冷凍食品にあるビールのおつまみの枝豆です。

手軽に食べられて食物繊維とタンパク質、ビタミン、ミネラルを同時補給

冷凍ものなら小分けもできるし長期保存も可能

 

 

キノコ類


100円程度。

便秘解消やダイエットにぴったりのキノコは一人暮らしにおすすめ食品

カロリーがほとんど無いのにカサは多く、食べ応えも十分

煮てよし、焼いてよしの万能食品

エリンギ、まいたけ、シメジ、えのきこの4つは鉄板です。

 

 

一人暮らしで作りやすい野菜料理

一人暮らしの野菜を使った料理は基本シンプル

そのまま、炒める、まとめて煮て汁物に

野菜中心になると摂取カロリーが減るため

パスタやお米中心の生活から置き換えることができるのでダイエット効果が見込めますし。食べ応えも十分あります。

 

サラダ

野菜を適当に切ってそのまま食べてだけ
オススメ野菜は

  • トマト
  • キャベツ
  • カイワレ

マヨネーズでもいいしドレッシングも
洗って切ればすぐに食べられるというのが一人暮らしの忙しい人にはオススメの野菜です。

 

 

野菜炒め

適当に切ってフライパンで炒めるだけ

おすすめ野菜は

  • キャベツ
  • トウミョウ
  • モヤシ
  • 玉ねぎ

野菜炒めを美味しく作るコツは

フライパンを煙が出るくらい熱してから野菜を入れるように

油はこれでもかというほど多く使用量はフライパンに余裕がある程度

塩は野菜から水が出てしまうので最後に調整

 

野菜炒めが自分で作ると糞まずいという場合は味の素をぱらぱらっと。

これだけであらびっくりの美味しいおかずにはや変わり。

味付けの塩もちょっといいのを買うとさらにグレードが上がります。

まとめて野菜スープ

余った野菜は全部細かく切って汁物にすると経済的です。

出汁は野菜の甘みで十分引き立ちますがベーコンや鶏肉を入れるとさらにコクがでます。
料理に自信が無い人は

  • コンソメスープの素
  • 鶏がらスープの素

この2つのどれかを入れれば美味しく食べられます。

賞味期限がギリギリな野菜は全部汁物にして処理すれば経済的。

 

野菜を作ったり買ったりするのは面倒と言う人の野菜摂取方法

一人暮らしだとどうしても忙しい日もあり野菜を切るのでさえ面倒臭いというときもあるります。

「食器洗うのがもう面倒」

そんな人は無理して自炊する必要はありません。

お手軽に野菜を摂取できる方法をアドバイスします。

サラダ

コンビニエンスストアやスーパーで切り分けられているサラダを買いましょう。

食べ切りサイズなので、腐らせることもないですし量も選べるので経済的

「保存料や栄養価が低いんじゃ…」

という心配はありますが、要は食物繊維さえとれれば割と大丈夫なものです。

ビタミンや酵素はサプリメントのほうが経済的だったりします。

サラダバーを活用

ファミレスではサラダバー付きの店舗があります。

家の近くにあればこれを機に野菜を多く食べるようにしましょう。

産地はお察しですが野菜を摂れることには変わりません。

ザワークラウト

ザワークラウトとは、ドイツ発症の千切りキャベツを酢漬けした海外版の漬物です。

発酵食品なので乳酸菌と食物繊維を同時に摂取できて低カロリー

さらに酸味が疲労回復にも効果がある食品です。

業務スーパーなら298円程度で大きい瓶が購入できます。

 

納豆

納豆も野菜です。

  • 食物繊維
  • 善玉菌
  • たんぱく質
  • 大豆イソフラボン

豊富な栄養素を含んでいながら割と長期間保存が利きます。

そのままもいいですし、ご飯にかけて朝食にするだけでも体調は全然違います。

 

青汁

粉末タイプなのでいつでもどこでも飲めて野菜のビタミンやミネラル、食物繊維が摂れるのは青汁の魅力。

野菜嫌いであまり野菜食べたくないけど体重が…

という人は食前に青汁を飲んで食事をするだけでもダイエット効果は期待できます。

 

青汁はなんでもいいというわけではなく注目すべきは食物繊維量。

これが高い数値の青汁を選ぶと調子がよくなります。

大抵安い青汁は食物繊維量が少ないので「効いてるのがどうかわからない」レベルです。

おすすめ置き換えダイエット青汁へ

 

グリーンスムージー

野菜は高いから買いたくない、でも野菜食べなきゃ身体ヤバイしお通じも気になる。

最近ジャンクフードやレトルトばかりで胃腸もなんか調子が良くない

そんな人は体内の酵素が減り始めた証拠です。

ようこそ大人の世界へ。

もう食べなきゃ痩せるという確変年代は終わりました。

 

そんな人は粉末タイプのグリーンスムージーがおすすめ。

粉末タイプで経済的なのに百種類以上の野菜や果物酵素が一度に摂取できます。

一杯あたり50円程度で経済的なのに腹持ちもよく栄養価も高いんです。

作り方は水に溶くだけなので忙しい人におすすめ。

おすすめ置き換えダイエットグリーンスムージーへ

 

まとめ

1人暮らしでまともに野菜を摂るというのは思ったより面倒です。

はじめでこそ物珍しく自炊をしていたかもしれませんがなかなか続けるのは大変。

そんな時はとりあえずカット野菜でもいいから野菜は摂っておこう。

これくらいの気概でも全然OK。

 

もちろんちゃんとした野菜が摂れればそれにこしたことはありません。

野菜は1日2日摂ったからといって体調が大きく変わるものではなく続けるもの。

自分が無理せずちゃんと「野菜摂ってる」というように青汁やスムージーも活用しながら野菜不足を解消していきましょう。

 

そうすれば自然と痩せることも容易にできます。

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